​В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ ГРИЛЕМ, МАНГАЛОМ И БАРБЕКЮ?

Мангал

У мангала очень простая конструкция: это прямоугольный ящик с открытым верхом и специальными отверстиями в нижней части. Еда в нем готовится не на решетке, а на шампурах, а жар идет снизу и сбоку — от стенок. Тягу в мангале регулировать сложно, поэтому придется искусственно создавать приток воздуха и активно обмахивать угли. В качестве топлива используются дрова или древесный уголь. Вообще, главный критерий при выборе мангала — это материал, из которого он сделан. Самые распространенные – это мангалы из стали.
Они легкие по весу, их можно переносить с места на место и перевозить в машине. Мангалы из чугуна весят намного больше стальных, в поход их с собой не возьмешь. Но мясо на чугунном мангале готовится великолепно. К тому же изделия из чугуна мало подвержены коррозии. В последнее время мангалы все чаще декорировать коваными элементами. Смотрится это, конечно, красиво, другой вопрос, стоит ли за это переплачивать.
Есть модели мангалов, которые скорее уже напоминают собой мини-кухню на открытом воздухе, чаще всего такие конструкции приобретают для загородных домов и кафе. Обратите внимнаие и на высоту устройства: мангал не должен быть слишком низким, так же как и слишком высоким. Перед покупкой не забудьте проверить на месте ли все составные части. Переносные мангалы удобно брать с собой на пикник. Обычно они устанавливаются на специальные ножки, имеют маленький вес и легко собираются и разбираются. Из минусов стоит отметить — их недолговечность.

Гриль
Гриль пришел к нам из Франции. Он представляет собой глубокую сковородку — это мобильное устройство на ножках с крышкой и съемной решеткой. В нем можно еще и коптить мясо и рыбу, а это весьма приятное дополнение. Существует много видов этого устройства, но во всех моделях пища жарится на огне, поэтому выбор здесь будет зависеть прежде всего от ваших финансовых возможностей. Гриль может быть стационарным и переносным. Стационарный, конечно, никуда не переставишь, но зато такое устройство будет идеальным для большой семьи или компании, так как имеет большую рабочую поверхность. Переносной гриль может быть любой формы и размера, к тому его без проблем можно взять с собой в поездку.

В зависимости от топлива все грили делятся на газовые, электрические и угольные. Есть также аэрогрили.

- Для приготовления пищи на газовом гриле используется газ, который выходит через конфорки. Некоторые модели напоминают столик на колесах, другие — оснащены вертелом. Основным преимуществом газовых грилей является простота их использования и быстрый, равномерный нагрев.

- Электрические грили удобны тем, что их можно использовать в любую погоду и в любое время года, но тут очень важно, чтобы рядом была розетка. Для любителей пикников — это, конечно, не самый лучший вариант. Электрогриль может быть стеклокерамическим или с решеткой. Большим плюсом стеклокерамических грилей является то, что здесь минимальная вероятность обугливания продуктов. Но такие грили стоит беречь от влаги.

- Угольный гриль — это наиболее простой и самый распространенный вид гриля. Его удобно брать с собой на пикник. Он состоит из емкости, в которую засыпается уголь, и решетки, причем в некоторых моделях высота решетки регулируется.

- Основное преимущество аэрогрилей — это их многофункциональность: с их помощью можно не только пожарить шашлык, но и сварить суп, разогреть завтрак и не только другое. Можно даже приготовить диетическую пищу без использования жиров. Учтите, что чем тоньше стенки гриля, тем больше сложностей во время приготовления и тем менее долговечен сам прибор.

Барбекю
Барбекю представляет собой тот же гриль, только без крышки и с решетками: на верхней располагается еда, на нижней — топливо. Многие грили можно использовать в качестве барбекю. Этот прибор тоже может быть стационарным и переносным. Простейшая модель для многоразового пользования — это складное барбекю, которое удобно будет брать с собой на пикник.

Все барбекю отличаются дизайном, размерами, комплектацией и видом топлива. Есть устройства, которые работаю только на готовом угле, а есть универсальные модели, которые могут работать и на углях, и на дровах. Отличия универсальных барбекю заключаются в том, что они имеют увеличенную топку, усиленную трубу и в комплектацию входит специальное устройство для розжига дров. Есть барбекю, которые работают на газе или электричестве. Их, конечно, не возьмешь с собой на природу, но у таких устройств тоже сть свои плюсы: температура легко регулируется, грязи от дров нет, прибор быстро нагревается.

Что можно приготовить?
Самый популярный продукт на углях — мясной шашлык, для которого чаще всего используется свинина, говядина или мясо птицы. Но кроме мяса грили, барбекю и мангалы могут готовить и другие продукты: Колбасные изделия. Чаще всего готовятся для больших компаний. Специально приготовленные колбаски для гриля иногда могут даже посостязаться по вкусу с шашлыком. Курица-гриль. Чаще всего приобретается уже готовая. Дома приготовить ее сможет тот, у кого есть такая функция в микроволновой печи. Рыба и морепродукты. Эти блюда приготовить сможет не каждый. Профессионалы кулинарного мастерства могут похвастаться стейками-гриль из лосося и других видов рыб. На жаровни с углями также иногда попадают и мидии. Овощи. Запекать на углях можно многие овощи — баклажаны, томаты, картофель, кабачки и так далее.